Юрий, сегодня снова сходили в УЭ. Видимо, в ходе смены администрации всех отморозков вышвырнули. Все должностные лица, с которыми пришлось поговорить - грамотные и очень приятные люди. Стоит поспешить, пока они там работают.
Берите подмышку техпаспорт квартиры - и вперед. Есть 3 инстанции согласования, что-где - в УЭ подскажут. Там же в УЭ есть КПМ-5, у которых вполне адекватные цены на проекты и уже налажен поток. (Если вам вообще понадобится проект, в ряде случаев принимается эскиз).

Сразу - про панельки уточняйте у специалиста, мы говорили про кирпичный дом. Но, насколько я понимаю, ситуация такова.
Кухня с газовой плитой, должна быть отдельным изолированным помещением площадью не менее 6 м.кв.. Увеличить - МОЖНО.
Снести стену между жилой комнатой и кухней полностью/частично можно, если:
- стена не несет нагрузки (или препланировка решает этот вопрос, например, укреплением, важен этаж и тд)
- квартира НЕ 1-комнатная. (Комната, с которой вы соединяете кухню, перестает быть жилой площадью, тк жить рядом с газовой плитой по нормам безопасности низзя)
- вы не нарушаете коммуникации (отопление и газ двигать нельзя, про водопровод не знаю)

Удачи!

lubimchik, нужно сначала согласовать, а потом ломать :)

Nata Fo, Екатерина, БТИ - уже на этапе получения нового св-ва о регистрации (если нужно) и техпаспорта.